Pecora Bollita

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macelleria da gianni a donigala ricetta pecora bollita
  • Difficoltà: Facile
  • Tempo: 15 minuti di preparazione e 90 minuti di cottura
  • Tipo di cottura: Bollitura
  • Dosi per numero di persone: 6 persone
  • Ingredienti:

    Circa 2kg di pecora (coscia o spalla), 1 kg di patate, 4  pomodori secchi, 4-5 coste di sedano, 4 carote, 4 cipolle, Gambi di prezzemolo, sale

Mettere sul fuoco una pentola con acqua abbondante a bollire. A inizio ebollizione versare la pecora tagliata a pezzi grossi insieme ai pomodori secchi, le cipolle, le carote, il sedano e il prezzemolo, tutti puliti e lavati.

Salate e, quando riprende l’ebollizione, abbassare la fiamma al minimo e proseguire con la cottura per circa 90 minuti fino a quando la carne diventerà tenera.

Pelare le patate, sciacquarle e metterle nella pentola dopo i primi 45 minuti di cottura. Far riprendere l’ebollizione quindi abbassare di nuovo la fiamma e continuate la cottura fino a preparazione ultimata.

Servire la carne con le patate e le verdure, tutto ben caldo.

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