Mettere sul fuoco una pentola con acqua abbondante a bollire. A inizio ebollizione versare la pecora tagliata a pezzi grossi insieme ai pomodori secchi, le cipolle, le carote, il sedano e il prezzemolo, tutti puliti e lavati.

Salate e, quando riprende l’ebollizione, abbassare la fiamma al minimo e proseguire con la cottura per circa 90 minuti fino a quando la carne diventerà tenera.

Pelare le patate, sciacquarle e metterle nella pentola dopo i primi 45 minuti di cottura. Far riprendere l’ebollizione quindi abbassare di nuovo la fiamma e continuate la cottura fino a preparazione ultimata.

Servire la carne con le patate e le verdure, tutto ben caldo.